以下每个问题都包含其 SLCP/FSLM 键和相关建议。在某些情况下,相同的指导适用于多个 ID。
目录
现场食堂和就餐区域是否符合法律要求？
Hs-56--1
工厂管理的厂外食堂和就餐区域是否符合法律要求？
hs-can-2
建议
- 定期检查和维护食堂及用餐区域，以符合卫生标准。
- 确保食品在清洁的环境中储存、准备和供应，以防止污染。
- 在用餐区附近提供配有肥皂和水的洗手设施。
- 确保用餐区域通风良好,以防止热量积聚和异味。
- 保持足够的座位容量,以防止过度拥挤并让工人舒适地用餐。
- 确保食品处理人员接受培训并获得食品安全和卫生认证。
- 定期对餐饮服务人员进行健康检查,以防止疾病传播。
- 实施严格的食品储存和制备准则,以防止交叉污染。
- 确保所有就餐区域都能获得清洁、可饮用的饮用水。定期检测水质以符合安全标准。
- 如果工厂管理场外食堂,请确保其符合与场内食堂相同的卫生和安全标准。
- 定期检查场外食堂是否符合食品安全法律法规。
食品服务从业人员是否按照法律要求持有有效的健康/卫生证明/许可证？
hs-56--2-7x
建议
- 验证有关食品服务工作人员强制性健康检查和卫生证书的当地法律法规。
- 保持所有食品处理人员的健康检查和卫生许可证记录为最新状态。
- 实施跟踪系统以监控健康证书的到期和续期日期。
- 进行常规内部审计,以验证所有餐饮服务人员持有有效的健康/卫生证书。
- 安排突击检查,以确保遵守卫生和食品安全规程。
- 针对不合规情况制定纠正措施计划,包括再培训、体检或必要时的纪律处分。